Етнічні кухні та аюрведичне харчування

Етнічні кухні та аюрведичне харчування – це дослідження світової кулінарної спадщини як відображення культури народів та давніх знань Аюрведи про їжу як джерело здоров'я і гармонії. Цей курс запрошує вас у захоплюючу гастрономічну та оздоровчу подорож. Ви вивчите, як культурно-історичні фактори та місцеві особливості формують етнічні страви, та одночасно освоїте ключові аюрведичні принципи – від концепції дош до індивідуального підходу до харчування для добробуту. Таке поєднання надасть вам унікальне розуміння їжі як культурного феномену та потужного інструменту для підтримки здоров'я. 

Аюрведичне харчування базується на індивідуальному балансі дош Вата, Пітта і Капха, що визначає вибір продуктів і спецій для підтримки гармонії тіла й розуму. Для Вати рекомендують теплі та маслянисті страви, Пітта потребує прохолодні та зволожуючі продукти, а Капха — легкі і сухі. Спеції, як імбир, куркума і коріандр, сприяють перетравленню та детоксикації.